Pick heaters蒸汽直接喷射加热器是利用蒸汽来加热水或者其他液体的加热设备。蒸汽经高速喷射，带动液体向前流动并与之充分混合，在此过程中，蒸汽释放出潜热，将液体快速加热升温到所需温度，达到加热或杀菌消毒的目的。其加热速度较其他任何间接加热系统都快。
优点：
高效：100%热交换，节约高达28%；
精确温度控制： 在1°C内；
低噪声：小于 85 dba；
压降低：不超过 2PSI ；
加热器内完全混合：无需加长加热器后管路。

美国Pick heaters蒸汽直接喷射加热器技术参数表

普通工业用加热器

什么是直接蒸汽喷射加热？
Pick直接蒸汽喷射加热器的工作原理，简单、耐用、可靠。

静音-高效-可靠

Pick直接蒸汽喷射加热系统可在蒸汽压力不低于30 PSI（2.1巴）的条件下，瞬间加热任何可与水混溶的液体或水性浆料。

Pick系统通过喷射管上数百个精密排列的孔口将蒸汽注入液体中。蒸汽在加热腔室内与液体充分混合并被吸收。因此，Pick加热器前后无需设置最小直管段要求。

我们的喷射方式使Pick区别于所有其他直接蒸汽加热器。

蒸汽喷射管和弹簧加载活塞构成了Pick加热器的核心，具有三个关键功能：

将蒸汽分割成细小的流束。

活塞根据蒸汽需求变化进行调节，以维持蒸汽与液体之间的压力差。这消除了蒸汽与液体压力之间的均衡现象，防止了蒸汽锤击。

停机时活塞关闭，防止管内蒸汽突然溃灭。

凭借其简单设计、极少的活动部件、卓越的温度控制、高效节能、低液体压降以及紧凑结构，Pick直接蒸汽喷射（DSI）系统始终优于热交换器及高速蒸汽引射器

蒸汽能够为食品与饮料加工原料传递大量热量，且温度可精准控制在极小区间内。蒸汽可通过直接蒸汽注入（DSI） 直接接触被加热物料，也可借助板式或管式换热器实现间接加热，这类设备能将蒸汽与工艺流体相互分隔。两种加热方式各有优劣，具体选用取决于实际应用场景。

蒸汽加热的常见应用场景包括：制备清洗、巴氏杀菌及就地清洗（CIP） 用热水，浆料类食品的管线连续蒸煮，以及物料干燥与蒸发作业。

上述工序的蒸汽消耗量可简便计算。采用批次式物料加热时，原料（通常为液态）置于夹套蒸汽罐内。蒸汽的平均传热速率遵循基础导热传热方程：

式中：

q̇— 平均传热速率（千焦 / 秒）

m— 被加热物料的质量（千克）

Cp— 被加热物料的比热容（千焦 / 千克・摄氏度）

∆T— 被加热物料所需温升（摄氏度）

t— 总加热时长（秒）

质量（m）、温升(∆T)与加热时长（t）均为工艺参数，常见液体和固体的比热容（Cp）可查阅物性表获取。参考数值：清水的比热容为 4.19 千焦 /（千克・摄氏度），即 1 英热单位 /（磅・华氏度）。

传热效果取决于夹套两侧的温差以及有效换热面积。加热周期初始阶段传热效率最高，随着物料温度上升，传热效率会逐步下降。选型蒸汽流量控制阀与疏水阀时，需兼顾上述两种极端工况。

对于流动态物料的加热，传热公式如下：

式中：ṁ 为物料质量流量（千克 / 秒）。

已知传热速率q̇，可通过下式计算所需蒸汽质量：

式中：ms 为蒸汽所需质量流量（千克 / 秒）

式中：he为蒸汽汽化潜热（千焦 / 千克），适用于间接式换热器工况。

式中：he为采用直接蒸汽注入 (DSI) 加热器时，蒸汽总焓值与入口流体焓值的差值。

在确定蒸汽温度与压力后，汽化潜热及总焓值(he)可查阅饱和蒸汽表得到。例如：表压 8 巴的饱和蒸汽，其汽化潜热为 2033 千焦 / 千克，总热焓为 2773 千焦 / 千克。算出所需蒸汽质量流量(ms)后，便可结合实际工况，对照产品样本快速选定适配的蒸汽加热设备。

可利用热量存在差异，这也是直接蒸汽注入（DSI）的优势之一。蒸汽冷凝后，热量会持续传递，直至冷凝水与物料温度达到平衡。

而使用换热器时，仅能利用蒸汽的潜热进行换热，冷凝水会被快速排出，无法继续释热。其换热效果受蒸汽与物料间的平均温差、有效换热面积限制。虽然提升蒸汽压力与温度可以增强换热能力，但会加剧闪蒸损耗，进而降低热效率。

Pick加热器公司是直接蒸汽注入式加热器的创始企业，早在 1945 年就研发出独创的直接蒸汽注入系统并取得专利。历经八十余年发展，该公司始终稳居行业领先地位，持续对各类直接蒸汽注入设备进行优化升级与技术创新，产品广泛应用于食品、化工、制药、制浆造纸、纺织及电厂等多个领域。

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